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牛肉价格上涨 肉牛养殖效益好
http://www.uizwiu.com.cn 2019-10-28 08:45:46 农民日报

  近期,我国牛肉市场价格持续上涨,从历史变动趋势来看,牛肉价格从2017年第32周开始结束了2015年第20周以来的同比持续为负的格局,除2017年第40周外,牛肉价格同比均为正,且同比增幅逐步扩大。2019年1-37周牛肉平均价格为69.97元/公斤,同比上涨8.4%(5.45元/公斤)。受牛肉价格上涨的影响,肉牛养殖效益高于上年同期水平。预计近期,受牛肉消费增速高于生产的影响,供求延续偏紧格局,牛肉进口量大幅增加补充了供求缺口,价格在春节期间达到高位,养殖效益持续利好,后期需要重点关注母牛养殖发展,缓解供求持续趋紧格局。

  牛肉消费增速高于生产供求呈趋紧格局

  随着城镇化进程加快、居民消费方式的变化以及非洲猪瘟疫情影响,牛肉市场需求总体保持增长。2017年我国常住人口城镇化率为58.52%,与2000年相比增加了22.52个百分点,与此同时城乡居民牛肉消费差异明显,2018年城镇居民家庭牛肉消费量为2.6千克/人年,为农村居民的2.76倍;未来我国城镇化进程还将继续推进,由此将带动牛肉市场需求增加。我国牛肉消费方式发生了明显变化,一是居民对绿色安全畜产品消费理念明显增强;二是“90后”逐步成为牛肉新型消费主力军,牛肉消费产品逐步向多元化发展。2018年发生的非洲猪瘟疫情在影响生猪产业发展的同时,受本年以来猪肉价格的持续高涨的影响,市场对牛肉的替代消费需求有一定程度的增加。在多方面因素的作用下,牛肉市场需求保持较快增长。

  产业扶贫、“粮改饲”试点、草牧业试点、农业供给侧改革等成为肉牛业发展利好政策,与此同时,肉牛业发展面临环保约束趋紧、农村散户退出等影响,综合来看,肉牛产能基本稳定,供求呈趋紧格局。伴随产业扶贫、粮改饲试点等政策项目落实,由此带动了肉牛养殖业的发展。我国近年来开展的农村产业扶贫,部分地区选择以肉牛业为主,山东阳信县、甘肃会宁县和泾川县、宁夏泾源县等,均主要通过扶持贫困户养牛,开展产业精准扶贫。2015年-2018年国家累计落实粮改饲试点面积约4200万亩以上,预计2020年我国优质饲草料的种植面积将会增加到2500万亩以上,从而进一步优化了牛羊饲草结构。产业扶贫尤其带动了能繁母牛养殖发展,产业扶贫区近年来肉牛养殖总体保持稳定增长态势。值得注意的是,环保约束、农村散户退出等因素,对肉牛养殖也有一定影响,近年来落实的禁养关停等措施,以及申请新的养殖场程序复杂、要求更高等现实情况,成为肉牛业发展的制约因素。综合来看,肉牛产能基本稳定,消费增长速度略高于生产,供求呈趋紧格局。

  牛肉价格持续上涨养殖效益利好

  活牛方面,育肥出栏活牛价格目前基本在28元/公斤,犊牛(架子牛)价格基本在32元/公斤,能繁母牛市场价格达1.5万-1.8万元/头,上述三者价格总体保持上涨态势,尤其是能繁母牛市场持续上涨到历史以来的最高水平。牛肉方面,根据农业农村部牛肉价格数据,2019年以来,牛肉产品价格先涨后降,由第1周的68.79元/公斤上涨到第6周的70.68元/公斤,之后下降到第17周的68.25元/公斤,进一步上涨到第31周的70.70元/公斤。2019年1-37周牛肉平均价格为69.97元/公斤,同比上涨8.4%(5.45元/公斤)。

  本年肉牛养殖效益总体保持增长,值得注意的是目前为“高成本高收益”格局,以育肥出栏肉牛分析,育肥养殖的总成本为1.2万元/头,其中犊牛(架子牛)费用基本在8000元-9000元/头,出栏肉牛头均犊牛(架子牛)费用占比基本在67%-75%,育肥出栏肉牛头均纯收益为1700元/头,高于上年同期水平。自繁自育出售架子牛的头均纯收益约为3400元/头,其中母牛费用占较大比例,出售架子牛头均母牛费用占比基本在70%以上。

  牛肉进口继续增加进口贸易国扩大

  2019年,我国牛肉进口量继续增加,进口增幅进一步扩大。1-6月中国进口牛产品74.84万吨,同比增加50.86%,其中进口牛肉69.78万吨,同比增加52.89%(2018年1-6月同比增幅为39.57%),进口价格为4666.13美元/吨(33.38元/公斤),同比增加0.71%;进口牛杂碎1.28万吨,同比增加9.72%,进口国外牛肉价格明显低于国内市场。

  进口贸易国有所扩大。牛肉进口贸易国主要有阿根廷、巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰等国,2019年1-6月上述国家牛肉累计进口量占比分别为21.71%、21.39%、20.32%、18.09%、14.56%。2019年,纳米比亚牛肉首次进入中国,1-6月进口牛肉21.94吨,6月巴拿马对华出口首批牛肉发货。

  肉牛生产增速趋缓市场供求趋紧

  预计本年牛肉市场供求将持续趋紧格局,牛肉价格在2020年春节前后达到历史高位,之后略有回落。当前来看,虽产业扶贫、粮改饲对肉牛养殖发展具有一定带动,但是受环保约束趋紧、部分区域农村肉牛养殖散户继续退出的影响,肉牛生产增速趋缓。

  受2019年能繁母牛供应趋紧的影响,2020年市场犊牛资源依然紧缺,牛肉市场供求持续趋紧态势。本年能繁母牛价格持续上涨为历史高位水平,同时也反映出了市场母牛资源的明显紧缺,这将明显影响下年犊牛市场供应,同时也反映出了活牛市场的持续紧缺,预计牛肉市场将保持趋紧态势。

  肉牛养殖效益呈“高成本高收益”格局,节本增效提升产业竞争力成为未来肉牛业发展的关键。虽然本年养殖效益利好,但是因为“高成本高收益”格局,育肥方面受犊牛资源紧缺的影响,犊牛费用非常高,繁育方面受母牛价格持续高位的影响,母牛折价可能继续攀升。结合国内市场竞争格局,需要从节本增效提升产业竞争力方面发展肉牛业。

  牛肉进口量继续保持增加。2019年,牛肉进口量增幅较大,结合2020年牛肉供求趋紧格局的延续,牛肉进口量继续增加,国内肉牛加工企业受国外牛肉市场的冲击仍然存在,进口贸易国向多元化发展。

  加大对母牛养殖政策扶持,缓解供求趋紧格局,实现肉牛养殖可持续发展。母牛是肉牛业发展的基础和关键,建议肉牛主产区、产业扶贫区、粮改饲试点区等要高度关注母牛养殖发展,出台区域母牛扶持政策,提高母牛生产效率,同时结合肉牛业发展面临的环保约束趋紧格局,探索有效肉牛养殖模式,实现绿色可持续高效发展。

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